Het perfecte ontbijtje voor Pitta kinderen

Een smoothie is in de zomermaanden heerlijk voor vurige Pitta kinderen, maar meestal hebben ze binnen no-time weer honger. Overnight oats to the rescue! Het is supersimpel en je kunt er gemakkelijk een grote bak van maken – zodat er altijd wat te kanen valt wanneer Mr Honger chagrijnig op de deur bonkt… Welcome to Pitta life!

De voordelen van havermout

Havermout is super goed voor kinderen in de groei. Het bevat gezonde koolhydraten, proteïne en essentiële vetzuren. Daarnaast is het een prébioticum, wat wil zeggen dat het de goede bacteriën in je lijf voedt en een gezonde darmflora ondersteund. De zoete smaak in combinatie met de zware en zachte kwaliteiten van havermout, zijn perfect voor Pitta.
Combineer je havermout met noten of zaden en een vorm van vet (bijvoorbeeld kokosmelk, ghee, notenpasta) dan kan je kind er behoorlijk lang op teren. Handig als ze naar school gaan en zich moeten concentreren. Hebben Pitta kids geen goede bodem, dan lukt dat niet zo best. Hun bloedsuiker heeft nogal de neiging te dalen als ze te lang niet eten (hallo chagrijnig, boos, ongeconcentreerd kind).

Fytinezuur

Misschien heb je er wel eens van gehoord: fytinezuur. Dat is als het ware het beschermde stofje van granen, waardoor ze pas gaan ontkiemen als ze in contact komen met water. En dus niet zomaar op een stoeptegel, of zo. Maar fytinezuur heeft voor ons mensen wel een keerzijde: het bindt zich in ons lijf namelijk aan mineralen zoals magnesium, calcium, ijzer en zink. Waardoor we die dus niet meer voldoende op kunnen nemen. Zonde!
Gelukkig is daar gemakkelijk wat aan te doen. Week je je granen namelijk de nacht tevoren in schoon water, dan wordt het meeste fytinezuur afgebroken. En kun je zelf weer gebruik maken van al die super belangrijke mineralen. Met name voor een kind in de groei zijn die onmisbaar!

Te warm…

Mijn eigen Pitta kind heeft een haat-liefde verhouding met havermoutpap. Want meestal vindt ie het te heet. Met name in de zomer – en ik sluit me direct bij hem aan. Overnight oats bieden dan een uitkomst en zijn super makkelijk. Ze redden je op stressvolle ochtenden, wanneer iedereen te laat zijn bed uit is gekomen en de kinderen bij alles (álles) tegenwerken. Het ontbijt kun je dan van je checklist schrappen, dat staat namelijk al kant en klaar op je te wachten.

Fruit of geen fruit

In de Ayurveda raden ze het af om rauw fruit te combineren met andere voedingsmiddelen. Tja. De een heeft er meer last van – en waarschijnlijk een zwakkere spijsvertering – dan de andere. Aan jou om te beslissen. Maar gedroogd fruit in combi met bijvoorbeeld havermout, is een ander verhaal. Wanneer je gedroogd fruit samenvoegt, of fruit tegelijkertijd met andere voedingsmiddelen kookt, verandert het energetisch en is het makkelijker samen te verteren. En dus wel te combineren. De beste gedroogde vruchten voor Pitta kinderen zijn rozijnen, vijgen, gedroogde appeltjes en dadels.

Zoetmiddel

Pitta kinderen gebruiken als zoetmiddel liefst de hierboven genoemde gedroogde vruchten, ahorn,- of agavesiroop. Gebruik liever geen honing, dat is te verhittend.

Dit recept komt niet zo nauw. Op den duur kwak je ‘s avonds gewoon wat in een bakje, op gevoel. Is het de volgende ochtend toch iets te droog, dan giet je er nog wat melk bij.

Overnight oats voor Pitta kids

Voor 1 persoon

Benodigdheden:

• 35 gram grove havervlokken
• 1 eetlepel geraspte kokos
• 1 eetlepel chiazaad
• 50 ml kokosmelk
• 150 ml rijstmelk
• 1 eetlepel rozijnen
• 1 grote gedroogde vijg, in stukjes gesneden
• Snufje kaneel
• Snufje kardemom
• Een eetlepel zonnebloem,- en pompoenpitten, kort geroosterd in een droge koekenpan

Bereiding:
Doe de havervlokken, geraspte kokos, chiazaad, kaneel, kardemom en gedroogd fruit in een glazen potje. Giet er de kokos,- en rijstmelk bij. Draai het deksel op het potje en schud alles goed door. Zet je potje in de koelkast en laat het de hele nacht weken. De volgende ochtend heb je een kant en klaar ontbijt voor je kind. Kan het al lezen, dan kun je zijn naam op het potje schrijven, en is het helemaal zelfservice. Pitta kinderen vinden zichzelf vaak al erg groot en zijn dol op zelfstandigheid. Hier iets wat ze – vanaf een bepaalde leeftijd – zelf kunnen doen. Potje notenpasta en ahornsiroop klaarzetten en wat geroosterde pompoen,- en zonnebloempitten… perfect!